Stefanie Remschak absolvierte sowohl das Bachelor- als auch das Masterstudium in Rechtswissenschaften an der Universität St. Gallen (BLaw 2023, MLaw 2025). Während ihres Studiums war sie als wissenschaftliche Assistentin am Lehrstuhl für öffentliches Recht von Prof. Dr. Patricia Egli tätig. Zudem absolvierte sie Kurzpraktika bei Walder Wyss sowie am Kreisgericht Wil. Seit August 2025 ist sie als Substitutin bei Bratschi tätig.