Florian S. Jörg conseille des entreprises et des personnes privées qui font des affaires en Suisse ou qui prévoient de le faire. Il dispose d'une longue expérience dans les domaines des transactions (M&A, joint venture, private equity, venture capital), de la création de sociétés, du droit général des sociétés et des contrats ainsi que du droit bancaire, notamment dans des situations internationales. Il représente également ses clients devant des tribunaux étatiques ou arbitraux. Dans ces domaines, Florian S. Jörg publie souvent et est actif en tant qu'éditeur. Il donne aussi régulièrement des conférences en Suisse et à l'étranger ou dirige des congrès spécialisés. Florian S. Jörg est également chargé de cours à l'Université de Saint-Gall. Il est en outre président ou membre de plusieurs conseils d'administration et de fondation.