Florian Brunner est spécialisé dans le droit public. Il est spécialisé dans le droit constitutionnel, le droit administratif commercial et le droit procédural public. Il s'intéresse particulièrement aux questions liées à la transformation numérique de l'administration publique. Florian Brunner intervient en tant que conseiller et contentieux. Il rédige également des avis juridiques, publie et donne des conférences dans ses domaines de spécialisation. Il est chargé de cours à la faculté de droit de l'Université de Zurich.